2025年6月7日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「すじ青のりの土佐巻き」の作り方をご紹介します。
今週の食材は高知県の「すじ青のり」。収穫量が少なくなった極上の「青のり」を、科学の力で蘇らせた、青のりが主役のアレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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すじ青のりの土佐巻きの作り方
材料（４本分）
- すじ青のり（乾燥）：適量
- すじ青のり（粉末）：2g
- 酢飯：2合
- カツオの藁焼き：約200g
- にんにく：適量
- 醤油：適量
作り方
- 酢飯が冷めてきたら、粉末すじ青のりを混ぜ、青のり酢飯を作る。
- カツオは藁焼きして、巻き芯サイズに切っておく。
- 150ｇの青のり酢飯をラップに長方形に広げて、中央にカツオを並べる。
- カツオを包み込むようにラップで巻いて、ラップの上から巻きすで形成する。
- 別のラップに乾燥すじ青のりを適量広げ、そこに(4) の巻きずしを乗せ、ラップで包むように青のりを纏わせ、ラップごと巻きすで形成し、6等分に切る。
- 生にんにくをスライスし、寿司に添えて完成！土佐巻きににんにくを乗せて食べる。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
