【きょうの料理ビギナーズ】豚肉のたっぷりしょうが焼きの作り方。しょうが・ねぎのポカポカおかず。

2024年2月5日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「豚肉のたっぷりしょうが焼き」の作り方をご紹介します。

寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風味のよさが魅力のしょうがとねぎを使って、忙しいときにもパパッと作れるおかずを紹介。

今回は、すりおろしとせん切りの“しょうがのダブル使い”がポイントの「豚肉のたっぷりしょうが焼き」、スライスしたしょうがを使った甘辛味がよくなじむ「しょうがと牛こまのつくだ煮」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚肉のたっぷりしょうが焼きの作り方

材料（2人分）

• 豚ロース肉（薄切り）：250ｇ
• しょうが：2かけ（30ｇ）

［A］

• みりん：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1

• キャベツ：2～3枚（150ｇ）
• 春菊：15ｇ
• 酒
• 油

作り方

1. しょうがはよく洗い、傷や変色した部分などを除く。皮つきのまま、1/2量をすりおろし、残りはせん切りにする。
   せん切りは、薄切りにしたしょうがを少し重ねながら並べ、端から細く切る。
2. 豚肉にせん切りにしたしょうが、酒（大さじ1）をからめ、約10分間おいて下味をつける。すりおろしたしょうがは［A］と混ぜ合わせておく（たれ）。キャベツはせん切りにする。春菊は葉を摘み、キャベツと混ぜておく。
3. フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、（2）の豚肉をしょうがごと広げて入れ、2～3分間焼く。時々返して両面を焼き色がつくまで焼いて火を通す。（2）のたれを回し入れ、煮立てながら豚肉にからめる。器に混ぜたキャベツと春菊、豚肉を盛る。フライパンに残ったたれを豚肉にかけたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.02.05

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年 2月号 [雑誌]

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