2024年2月5日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「しょうがと牛こまのつくだ煮」の作り方をご紹介します。
寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風味のよさが魅力のしょうがとねぎを使って、忙しいときにもパパッと作れるおかずを紹介。
今回は、すりおろしとせん切りの“しょうがのダブル使い”がポイントの「豚肉のたっぷりしょうが焼き」、スライスしたしょうがを使った甘辛味がよくなじむ「しょうがと牛こまのつくだ煮」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
しょうがと牛こまのつくだ煮の作り方
材料（つくりやすい分量）
- しょうが：150ｇ
- 牛こま切れ肉：50ｇ
［A］
- 酒：大さじ3
- はちみつ（または砂糖）：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1・1/2
作り方
- しょうがはよく洗い、傷や変色した部分などを除く、皮つきのままスライサーでごく薄く切る。しょうがが小さくなったら包丁でできるだけ薄く切る。牛肉は1㎝幅の細切りにする。
- 小さめの鍋に［A］を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうがを加える。弱めの中火にし、時々混ぜながら5～6分間煮る。牛肉を加え、時々混ぜながら1～2分間、汁けがなくなるまで煮たら完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
