2024年1月10日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さんの「塩豆腐の中華風前菜」の作り方をご紹介します。
ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大！
第3回目は、『メインの塩どうふ』です。豆腐は約90％が水分なので、水きりをすると豆腐の味が凝縮され、弾力が生まれて扱いやすくなります。豆腐の水きりと同時に塩で味をつける塩豆腐は、そのまま食べてもおいしく、メインのおかずにもなりますよ。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
塩豆腐の中華風前菜の作り方
材料（2人分）
- 塩豆腐：1/2丁分
- パクチー：3株
- ザーサイ（味付き）：15ｇ
- しょうが：1/2かけ
- 白ごま：小さじ2
［A］
- ごま油：大さじ1
- 黒酢：大さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1
- 佐藤：小さじ1/2
作り方
- 塩豆腐は水けを軽くふき、5㎝長さで7ｍｍ角の棒状に切る。パクチーは葉を摘んで、茎はザクぎりにする。ザーサイは細切り、しょうがはせん切りにする。
- ボウルに［A］を混ぜ合わせ、（1）と白ごまを加えてサックリと混ぜたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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NHKまる得マガジンEテレ『今年こそヘルシー!とうふ七変化』
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[講師] 堤人美
[出演] 庄司浩平
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