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【きょうの料理】豚しゃぶの納豆サラダの作り方。真飛聖の元気の源!ふだんごはん。

きょうの料理

2023年11月17日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、真飛聖さん「豚しゃぶの納豆サラダ」の作り方をご紹介します。

真飛聖の元気の源!ふだんごはん」では、豚バラ肉が大好き!という俳優の真飛聖(まとぶせい)さんに、豚バラを使ったパスタ、サラダ、レンジ蒸しを教えていただきました。疲労回復には欠かせない”豚肉”をたっぷり使った食事が定番だという、真飛さんが普段からよく食べているレシピの中から3品をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚しゃぶの納豆サラダの作り方

納豆ドレッシングは、小粒とひきわりを合わせて食感をつくるのが真飛流です。たっぷりの香味野菜とごまの香りで爽快感の広がるサラダです。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用):150g
  • 水菜:80g
  • みょうが:2コ
  • 青じそ:10枚
  • ブロッコリースプラウト:1パック(15g)
  • 納豆(小粒):1パック(50g)
  • ひきわり納豆:1パック(45g)

[A]

  • オリーブ油・ポン酢しょう油:各大さじ2

  • 白ごま:大さじ1

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作り方

  1. 水菜は5㎝長さに切り、みょうがと青じそはせん切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を除く。
  2. 鍋に湯を沸かし、豚肉を入れて大きく混ぜながらゆでる。色が変わったらざるに上げ、湯を切る。紙タオルではさんで水けを引き、粗熱を取る。
    サッと火を通し、柔らかさをキープ。
  3. 大きめのボウルに2種の納豆を入れてよく混ぜ、[A]を加えてさらに混ぜる。水菜、みょうが、青じそ、ブロッコリースプラウトを加えてあえ、(2)の豚肉を加えて大きく混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふって完成!
    しんなりしないように、野菜は手早くあえる。

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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