【きょうの料理ビギナーズ】肉みそそうめんの作り方。暑さに負けない!夏の“超”簡単レシピ。

2023年8月8日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「肉みそそうめん」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは『暑さに負けない!夏の“超”簡単レシピ』です。暑くて料理をするのがおっくう…そんなときに役立つ“超”簡単レシピを紹介！

5回目の主役は夏に欠かせないそうめんです。です。おかずをのせた「丼スタイル」にすれば、栄養バランスも◎。冷たいそうめんに炒めたもやし・明太子をのせた「もやし明太そうめん」、冷たいそうめんに温かい肉みそをかける“冷やあつ”スタイルで楽しむ「肉みそそうめん」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

肉みそそうめんの作り方

材料（2人分）

• そうめん：3ワ（150ｇ）
• 豚ひき肉：200ｇ
• にんにく：1かけ
• にら：1/2ワ（50ｇ）

［A］

• みそ：大さじ1杯半
• 豆板醤：小さじ1/2
• 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ1/2

［水溶き片栗粉］

• 片栗粉：大さじ1/2
• 水：大さじ1杯半

• 油

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんを入れ、中火にして軽く混ぜる。煮立ったら水（カップ1/2）を加え（差し水）、再び煮立ったら約10秒間茹でて火を止める。冷水にとり、流水の下でもみ洗いし、ざるに上げて水けをきる。
2. にんにくは粗みじん切りにし、にらは3㎝長さに切る。水溶き片栗粉は混ぜておく。
3. フライパンに油（大さじ1）とにんにくを入れ、弱めの中火で約10秒間いためる。ひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら3～4分間炒める。水（カップ3/4）、［A］を加えて混ぜ、煮立ったらにらを加える。にらがしんなりしたら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、全体をまぜてとろみをつける。器に（1）のそうめんを1人分ずつ盛り、肉みそをかけたら完成！

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rinrinto.com

2023.08.08

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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