【マツコの知らない世界】焼きナスの柚子胡椒そうめんの作り方。小林まさみ&まさるさんのナス料理。

2023年8月8日放送「マツコの知らない世界」で放送された、まさみ流「焼きナスの柚子胡椒そうめん」の作り方をご紹介します。

今が旬！夏野菜の王様「ナス」簡単絶品アレンジ26連発！料理研究家の嫁 小林まさみさんとアシスタントを務める90歳の舅まさるさんコンビが1年ぶりに登場！揚げ・焼き・蒸しなど、明日作れる絶品ナスレシピが続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼きナスの柚子胡椒そうめんの作り方

材料（2人分）

• そうめん：2束（100ｇ）
• ナス：4本（320～400ｇ）
• 鶏ささみ肉：2本（約120ｇ）

［A］

• 塩：少々
• 酒：大さじ1/2

［めんつゆ（表記通り希釈し冷蔵庫で冷やす）］

• めんつゆ（3倍濃縮）：40cc
• 水：200cc

• 柚子こしょう：適量
• ごま油（お好みで）：少々

作り方

1. ナスはヘタの周りをぐるりとむき、網に並べて真っ黒になるまで強火で焼く。冷水にさっとくぐらせ、すぐ取り出して皮を剥く。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
2. ささみは筋をとり、耐熱皿に並べて［A］をからめ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。取り出して粗熱がとれたら手で裂き、冷蔵庫で冷やす。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。袋の表示通りにそうめんを茹で、冷水で洗ってぬめりを取り、氷水にとってしっかり冷やす。水気をよく絞って器に盛る。
4. （3）に冷やして置いたナスのヘタを切って食べやすく裂いたナス、ささみをのせ、めんつゆをかけ、柚子こしょうをのせて完成！
   溶き混ぜて食べる。お好みでごま油を足しても◎。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.08.08