2023年8月8日放送「マツコの知らない世界」で放送された、まさる流「焼きナスの昆布〆」の作り方をご紹介します。

今が旬！夏野菜の王様「ナス」簡単絶品アレンジ26連発！料理研究家の嫁小林まさみさんとアシスタントを務める90歳の舅まさるさんコンビが1年ぶりに登場！揚げ・焼き・蒸しなど、明日作れる絶品ナスレシピが続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

焼きナスの昆布〆の作り方

ナスのヘタの周りをぐるりとむき、網に並べ、真っ黒になるまで強火で焼く。冷水にサッとくぐらせ、すぐ取り出して皮を剥き、粗熱を取る。
昆布はさっと水煮くぐらせる。バットにラップを広げ、昆布1枚をおく。その上に、水けを拭いた焼きナスを並べ、もう1枚の昆布をのせてラップを包む。皿を重しがわりにのせ、冷蔵庫で一晩以上置く。
昆布をはがしてナスを食べやすく切る。皿に昆布をのせてナスを盛り、粗時をふって完成！