【マツコの知らない世界】焼きナスの昆布〆の作り方。小林まさみ&まさるさんのナス料理。

2023年8月8日放送「マツコの知らない世界」で放送された、まさる流「焼きナスの昆布〆」の作り方をご紹介します。

今が旬！夏野菜の王様「ナス」簡単絶品アレンジ26連発！料理研究家の嫁 小林まさみさんとアシスタントを務める90歳の舅まさるさんコンビが1年ぶりに登場！揚げ・焼き・蒸しなど、明日作れる絶品ナスレシピが続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼きナスの昆布〆の作り方

材料（2～4人分）

• ナス：4本（320～400ｇ）
• 昆布（11㎝×12㎝）：2枚（※幅の狭い昆布の場合は、数枚組み合わせて使用。）
• 塩粗塩：少々

作り方

1. ナスのヘタの周りをぐるりとむき、網に並べ、真っ黒になるまで強火で焼く。冷水にサッとくぐらせ、すぐ取り出して皮を剥き、粗熱を取る。
2. 昆布はさっと水煮くぐらせる。バットにラップを広げ、昆布1枚をおく。その上に、水けを拭いた焼きナスを並べ、もう1枚の昆布をのせてラップを包む。皿を重しがわりにのせ、冷蔵庫で一晩以上置く。
3. 昆布をはがしてナスを食べやすく切る。皿に昆布をのせてナスを盛り、粗時をふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.08.08