【DAIGOも台所】パクチー生春巻きの作り方。ムシムシする日のエスニック料理。

2023年6月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「パクチー生春巻き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ムシムシする日のエスニック料理』。「占いに行ったら私、前世ベトナム人だと言われました。どーりでムシムシする日はエスニック料理が食べたくなるわけだ。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏のフォー」、「パクチー生春巻き」、「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

パクチー生春巻きの作り方

材料（2人分）

• ライスペーパー：3枚
• パクチー（香菜・シャンツァイ）：30g
• きゅうり：1/2本
• かにかまぼこ：6本
• サニーレタス：1枚
• 豚ひき肉：150g
• フライドオニオン：15g
• 水：大さじ2
• 砂糖：小さじ2/3
• ナンプラー：大さじ1

［ソース］

• 砂糖：大さじ1
• 酢：大さじ1
• ナンプラー：小さじ1
• パクチーの根：適量
• 一味唐辛子：適量

作り方

1. パクチーは半分の長さに切り、根をみじん切りにする。
2. 縦半分に切ったきゅうりを縦に2等分にして、横に3等分に切り、サニーレタスは3等分に切る。
3. フライパンを熱し、豚ひき肉を強火で焼き、フライドオニオンを加えて炒め、分量の水、砂糖、ナンプラーを加え、水分を吸わせるように炒め、取り出して冷ます。
4. ソースの砂糖、酢、ナンプラー、パクチーの根、一味唐辛子を混ぜ合わせ、器に入れる。
5. ライスペーパーを水に漬けて戻し、まな板の上に広げ、サニーレタス、きゅうり、かにかまぼこ、（3）、パクチーの順にのせて包み、4等分に切って器に盛り、ソースを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.06.07