【DAIGOも台所】鶏のフォーの作り方。ムシムシする日のエスニック料理。

2023年6月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏のフォー」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ムシムシする日のエスニック料理』。「占いに行ったら私、前世ベトナム人だと言われました。どーりでムシムシする日はエスニック料理が食べたくなるわけだ。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏のフォー」、「パクチー生春巻き」、「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏のフォーの作り方

材料（4人分）

• 鶏骨つきもも肉：2本
• 赤タマネギ：1/2個
• 青ネギ（小口切り）：2本
• もやし：200g
• フォー（乾）：300g
• ライム：1/2個
• 香菜：適量
• バジリコ：適量
• ミント：適量
• 黒コショウ：適量

スープ［A］

• 湯：2.5ℓ
• シナモンスティック：1本
• 八角： 1個
• 長ネギ・ショウガ：各適量

スープの味つけ［B］

• スープ（上記のもの）：1.5ℓ
• ナンプラー：大さじ5
• 塩：小さじ2

作り方

1. 鍋にスープ［A］の湯（2.5ℓ）、鶏骨つきもも肉を入れて煮立て、アクを取り、シナモンスティック、八角、長ネギとショウガを加えて中火で30分煮る。
2. 赤タマネギは半月の薄切りにする。
3. フォーは水につけておき、熱湯でゆで、水で洗って水気を取り、1人分ずつに分ける。
4. （1）の鶏肉を取り出して身をほぐし、皮は刻む。スープは漉し、スープの味つけ［B］のナンプラー、塩を加えて煮立てる。
5. 1人分ずつ作る。熱湯でもやしとフォーを温めて水気をきり、器に盛って、鶏肉、赤タマネギ、青ネギの小口切りをのせ（4）のスープを注ぎ、黒コショウをふり、別皿にくし形に切ったライム、香菜、バジリコ、ミントを盛って添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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