【DAIGOも台所】鶏胸肉のうま酢の作り方。ヘルシーなのにボリューム満点！

2023年7月26日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏胸肉のうま酢」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ヘルシーなのにボリューム満点！』。「新婚です。ウエディングフォトを撮るためにダイエット真っ最中なのですが、ヘルシーで簡単、かつ満足感の高いレシピなんて…ありませんよね…？」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ネギトロハンバーグ」、「鶏胸肉のうま酢」、「豚肉ともやしの柚子胡椒がけ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏胸肉のうま酢の作り方

材料（2人分）

• 鶏胸肉（皮なし）：200g
• 玉ねぎ：1/2個
• セロリ：1本
• みょうが：2個
• 貝割れ菜：1/4パック
• 塩：適量
• 片栗粉：適量
• 油：適量

［合わせ酢］

• だし：400ml
• 砂糖：大さじ2
• みりん：大さじ2・2/3
• しょうゆ：大さじ2・1/3
• 酢：100ml

作り方

1. 鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉をまぶす。
2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、みょうがは縦半分に切って縦に3mm幅に切り、セロリは斜め3mm幅に切り、貝割れ菜は半分に切る。
3. 鍋に合わせ酢のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、酢を合わせ、煮立ったら火を弱め、鶏肉を加えて静かに火を通し、冷水に鍋底を当てて急冷する。
4. フライパンに油（適量）を熱し、玉ねぎ、セロリ、みょうがを透明感が出るまで炒めて（3）に加え、貝割れ菜を加えて冷蔵庫に入れ、30分以上置く。
5. （4）を器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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