【DAIGOも台所】めかぶの冷麺の作り方。今年もキタ！冷麺はじめました。

2023年6月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「めかぶの冷麺」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今年もキタ！冷麺はじめました』。「先日、夫と冷やし中華は「酢醤油」と「ごまだれ」どっちが美味しいかでケンカしました。ケンカにならない冷たい麺、教えてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ナスのさっぱり冷麺」、「青じそ風味の冷麺」、「めかぶの冷麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

めかぶの冷麺の作り方

材料（2人分）

• めかぶ：100g
• 中華麺：2玉
• 豚ひき肉：100g
• 釡揚げしらす：40g
• 青ねぎ：1本
• パクチー：1株
• サラダ油：大さじ1
• ごま油：適量

［たれ］

• 砂糖：大さじ1・1/2
• 酢：大さじ2
• 水：大さじ3
• しょうゆ：大さじ3
• マスタード：小さじ1
• しょうが（みじん切り）：大さじ1・1/2
• ごま油：小さじ1

［豚肉の味つけ］

• 塩：小さじ2/3
• こしょう：適量
• ごま油：小さじ1

作り方

1. めかぶは包丁で叩き、ボウルにたれの砂糖、酢、水、しょうゆ、マスタード、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、1人分ずつの器に入れ、ごま油、めかぶを加えて冷蔵庫で冷やす。
2. 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を強火で炒め、水分がとんだら豚肉の味つけの塩、こしょう、ごま油を加え、炒めて取り出す。
3. 青ねぎは斜め切りにし、パクチーは葉と茎に分け茎は1.5cm長さに切り、青ねぎとパクチーの茎をしらすと合わせ、ごま油（小さじ1）を加えて混ぜる。
4. 中華麺を熱湯で芯が残らないようにゆで、水でもみ洗いして氷水で冷やし、水気をきって水分を絞り、ごま油（大さじ1）をまぶして器に盛る。
5. （4）に（2）、（3）をのせてパクチーの葉を加えて和え、（1）を添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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