2023年6月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、上田淳子さんの厚切りガリを使って「豚肉と厚切りガリのサワー炒め」の作り方をご紹介します。

料理研究家の上田淳子さんから初夏のやさしい手仕事を教わる2日間。2日目は、新しょうがを甘酢漬けにしたガリの楽しみ方を伝授。ガリは「薄切り」「厚切り」「あられ切り」の3種類。切り方に変化をつけるとアレンジの幅が広がります。

薄切りはきゅうりと合わせて酢の物に、厚切りは野菜のように炒め物に入れて、あられ切りは混ぜご飯にと、それぞれ違った味わいに。さらに、新しょうがの繊細な香りを生かしたジンジャーシロップも紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚肉と厚切りガリのサワー炒めの作り方

出典：きょうの料理

食べ応えのある厚切りガリが、豚肉と相性抜群！さながら新感覚のしょうが焼きです。

同じ日に紹介されたレシピ

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再放送
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[Eテレ]水曜　午後９時/翌月曜　（総合の再放送）