2023年6月2日 NHKEテレ「あしたも晴れ！人生レシピ」で放送された、「しあわせ おいしい!“だし”ライフ」のレシピを一覧にまとめましたのでご紹介します。
だしは、かりゅうやパックが便利。でも、自宅でとれば、香り豊かでうまみのあるものになります。そこで、日本料理家の野﨑さんが家で簡単にできるだしのとり方を紹介！３６５日、だしライフを送っている女性は、フレンチトーストなど洋食にもだしを活用し、減塩など健康にもつながっているそうです。「だし」を上手に活用する“だし”ライフ。ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
野﨑さん流「昆布とかつおの合わせだし」
野﨑さんが教えてくれたのは、だしの素材を3回生かす「だしの3段活用」。まずは、色んな料理に使いやすい、昆布とかつおの合わせだしです。1回目と2回目のだしをとります。
材料・作り方はこちらから↓
野﨑さん「油揚げとねぎの柳川風」
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野﨑さん流「煮干しだし」
みそ汁やうどんなどに適したダシですが、取り方によっては生臭さが気になります。野﨑さんがその臭いを抑える方法を教えてくれました。
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野﨑さん「煮干しだしのお吸い物」
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梅津さん流「昆布だし」
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梅津さん流「煮干しだし」
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梅津さん流「しいたけだし」
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梅津さん流「ドリップのかつおだし」
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梅津さん「だしポトフ」
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梅津さん「だし巻き風フレンチトースト」
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
NHKEテレ『あしたも晴れ！人生レシピ』
番組内容
心も体も変化し、この先を考え始める50代以降、「これからどんな人生を歩んでいきたいのか」と問い始めた人たちを応援し、“生活を豊かにするヒント”をお届けする情報番組です。
放送
・Eテレ 毎週金曜 午後８時
再放送
・Eテレ 毎週木曜 午後12時15分
番組内容
心も体も変化し、この先を考え始める50代以降、「これからどんな人生を歩んでいきたいのか」と問い始めた人たちを応援し、“生活を豊かにするヒント”をお届けする情報番組です。
放送
・Eテレ 毎週金曜 午後８時
再放送
・Eテレ 毎週木曜 午後12時15分
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