【DAIGOも台所】キャラメルプリンの作り方。先生のイチオシ！大好きなスイーツ。

2023年5月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「キャラメルプリン」の作り方を紹介します。

本日は、先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する持ち込み企画「S・I・O～先生のイチオシ」！スイーツ大好き大西先生が、ポイントを押さえれば失敗なく、美味しくできる絶品プリンを紹介！材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

キャラメルプリンの作り方

材料（4個分）

• 牛乳：300ml
• バニラのさや：1/4本
• 砂糖：40g
• 卵：2個（100g）

［キャラメル］

• 砂糖：50g
• 水：30ml

作り方

1. キャラメルを作る。鍋に水の半量と砂糖を入れてなじませ、中火にかけて全体が薄茶色になってきたら火を止め、余熱で色づけて残りの水を加え、冷水の入ったバットに鍋ごとつけて粗熱を取り、熱いうちに型に流し入れ、固まるまでおく。
2. バニラのさやを裂いて種をこそげて砂糖と合わせ、（1）の鍋に牛乳を入れたところに加え、鍋に残ったキャラメルを溶かしながら沸騰直前まで温める。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、（2）を加えて混ぜ合わせ、目の細かいザルで漉し、（1）に流し入れてアルミホイルで1個ずつに蓋をする。
4. フライパンにペーパータオルを敷いて湯を少し入れ、（3）を並べて型の半分の高さまで湯を入れて蓋をして、ごく弱火で15～20分火を通す。
5. 火を止めて余熱で15分おき、取り出して常温において粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
6. （5）の型の内側を包丁でなぞって、型からはずれやすくし、器にひっくり返して完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！