【相葉マナブ】痛風鍋風 味噌バター釜飯の作り方。釜-1グランプリ釜飯レシピ

2023年3月19日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された「痛風鍋風(つうふうなべふう) 味噌バター釜飯」の作り方をご紹介します。

現在の暫定チャンピオンは、2勝中の「ロールキャベツ風釜飯」！この釜飯に挑むのは、宮城県仙台市のご当地鍋を炊き込んだ「痛風鍋風 味噌バター釜飯」です。炊飯器でも作れる釜飯レシピですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

痛風鍋風 味噌バター釜飯の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4～6人分）

• 米：3合
• カキのゆで汁：420ml
• 氷：120g
• カキ：300g
• あん肝：50g
• 味噌：大さじ2
• バター：10g
• しょう油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1

［具材］

• 白菜：1/8個（約200g）
• あん肝：150ｇ
• たらこ：1腹

• 追いバター：10ｇ

作り方

1. カキは片栗粉と少量の塩を全体にまぶし、水で洗い流して汚れを取り除き、キッチンペーパーに並べて水気をとっておく。あん肝は筋や薄皮を取り除き、水で優しく洗い流しキッチンペーパーで水気を拭いておく。
2. 沸騰したお湯にカキを入れて1分茹で、ザルにあげる。
3. ボウルにカキのゆで汁（420ml）をとりわけ、あん肝（50g）と味噌、バター（10g）を加えて溶かす。
4. 残りのあん肝（150ｇ）はひと口大に切る。
5. 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、（3）、しょう油、酒、みりんを入れて軽く混ぜ、ざく切りにした白菜、茹でたカキ、（4）のあん肝、たらこ、氷を入れて炊く。
   白子ではなく、ご飯に合うたらこを使用。
6. 炊きあがったらバター（10ｇ）を入れて全体を混ぜ、お茶碗に盛りつけたら完成！

【2023.3.19放送】相葉マナブ　関連記事

【相葉マナブ】ブロッコリーレシピまとめ。神奈川県横須賀市で旬の産地ごはん＆名店のレシピ。

2023年3月19日テレビ朝日「相葉マナブ」『マナブ！旬の産地ごはん～ブロッコリー～』で放送された、ブロッコリーレシピを...

rinrinto.com

2023.03.19

---

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら

テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー