2025年3月16日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、4000 Chinese restaurant 菰田欣也さんの「アボカドのクリーミースープ」の作り方をご紹介します。
今週は、まだ扱っていなかった食材を取り上げる企画「マナブ！初めまして食材」。広島県福山市の農家さんが育てている『アボカド』は2種類あり、油分が多くて味が濃厚な「ピンカートン」とやわらかくクリーミーな「フェルテ」という品種。そのアボカドを使った絶品料理を地元の方から学びます。
「アボカドの天ぷら」「アボカドの味噌汁」「無限アボカド」「揚げ出しアボカド」など、アボカドをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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アボカドのクリーミースープの作り方
材料（4人分）
- アボカド
- レモン
- ハム
- えのき
- ミニトマト
- バター
- 水
- 鶏がらスープの素
- 豆乳
- 塩
- 砂糖
- コショウ
作り方
- アボカドは種を取り出して皮をむき、半分は1cm角に切る。もう半分は包丁で薄切りにしてからペースト状にする。
- ロースハムは細切りにする。えのきは石づきを落としてほぐし、3等分に切る。ミニトマトは4等分に切る。
- 角切りアボカド、ペーストアボカドはそれぞれボウルに移し、レモンを搾る。
- ペーストアボカドに片栗粉を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
- 火のついていないフライパンにバター、えのき、ロースハムを入れ、弱火にかけて炒める。
- えのきがしんなりしたら、鶏がらスープ、豆乳を入れ、砂糖、塩、コショウを加える。
- アボカドペーストにスープを少量入れて溶いてから、スープに加える。
- ひと煮立ちしたら器にスープを注ぎ、ミニトマト、角切りのアボカドを散らして完成！
相葉マナブ 初めまして食材「アボカド」レシピ
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当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
