【きょうの料理】りんごとしょうがのかき揚げの作り方。大原千鶴の愛情ごはん「フルーツレスキュー」。

2023年3月3日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「りんごとしょうがのかき揚げ」の作り方をご紹介します。

『大原千鶴の愛情ごはん』。今回は、「フルーツレスキュー」。いろいろな種類のかんきつに、キウイやりんごの困りごとをちょっとしたコツで解決！

香りを楽しむ「自家製ポン酢」、少し使い残したときに便利な保存法「冷凍レモン」「塩レモン」、酵素の力で肉をやわらかく「キウイプルコギ丼」、水分の抜けたりんごをおいしく変身「アップルソース」「りんごとしょうがのかき揚げ」に！むき方の工夫、冷凍保存、ソースや調味料など、いろいろなアイデア10連発でを伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

りんごとしょうがのかき揚げの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• りんご（芯を除く）：1/4コ（60ｇ）
• 新しょうが：30ｇ

［A］

• 小麦粉：大さじ1
• 水：大さじ1

• 小麦粉
• 米油（揚げ油）
• 塩
• 山椒塩（ホワジャオエン／市販）：適宜

作り方

1. りんごとしょうがは皮つきのまま太めの細切りにする。
2. ボウルに（1）を入れ、小麦粉（大さじ1/2）を加えて菜箸で混ぜながら全体にまぶす。よく混ぜた［A］を加えてさらに混ぜる。
3. 揚げ油に米油（適量）を170℃に熱し、（2）を一口ずつ入れ、表面が固まってきたら菜箸で転がしながら2分間揚げる。油をきり、塩（少々）をふる。好みで山椒塩を添えたら完成！

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2023.03.03

まとめ

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