きょうの料理ビギナーズ「ジャーマンポテト」の作り方/春野菜で基本のおかず（2020年4月・4回目）

きょうの料理ビギナーズ

2020.04.06

2020年4月きょうの料理ビギナーズは「春野菜で基本のおかず」です。「皮付きのまま調理!新じゃがとひき肉のカレー炒め」をテーマに、春野菜の魅力を生かしたおかず作りを楽しみながら料理の基本を学ぶレシピです。

４回目は「新じゃがとひき肉のカレー炒め」と「ジャーマンポテト」の２品です。

こちらでは、「ジャーマンポテト」の作り方をご紹介します。たまねぎの甘みとにんにくの風味、ベーコンのうま味が三位一体の美味しさです。

「ジャーマンポテト」の作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

●サラダ油、塩、こしょう

「下ごしらえをする」。じゃがいもはよく洗い、芽があれば除く。皮つきのまま７ｍｍ厚さの輪切りにし、大きいものは半分に切る。水に約３分間つけ、ざるにあげて水けを拭く。ベーコンは１㎝幅に切り、たまねぎは粗みじん切りにする。にんにくも粗みじん切りにする。
「炒める」。フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、「１」のじゃがいもを入れて４～５分間炒める。竹串を刺してスーッと通ったら、バターを加え、にんにくを炒める。香りがたったら、たまねぎ、ベーコンを加え、さらに炒める。たまねぎが透き通ってきたら、全体に炒め合わせ、塩・こしょう（各少々）で味を調える。器に盛り、パセリをふる。