【きょうの料理ビギナーズ】豚汁の作り方。秋に食べたい!定番おかず。

2023年11月14日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「豚汁」の作り方をご紹介します。

食欲の秋も深まる11月は、こっくり味や温かいメニューが食べたくなります。洋食、和食、韓国風、中華など、気分によって楽しめる「秋に食べたい!定番おかず」がテーマです。

第5回は、秋に食べたい具だくさんみそ汁です。豚肉や根菜類たっぷりの「豚汁」と、酒かすの風味がやさしい「さけの汁」。栄養満点で体が芯から温まる2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚汁の作り方

材料（2人分）

• 豚こま切れ肉：60ｇ
• じゃがいも：1コ（150ｇ）
• ごぼう：10ｇ
• たまねぎ：1/4コ（50ｇ）
• 大根：4㎝（120ｇ）
• にんじん：20ｇ
• 七味とうがらし：適宜
• みそ

作り方

1. じゃがいもは1㎝暑さのいちょう切りにし、水に約1分間さらして水けをきる。ごぼうはたわしでこすってよく洗い、斜め薄切りにし、水に約1分間さらして水けをきる。たまねぎは縦に5ｍｍ幅に切る。大根とにんじんは7～8ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
2. 小さめの鍋に水（カップ2・1/2）、豚肉を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを除く。ごぼう、たまねぎ、大根、にんじんを加えて中火にし、再び煮立ったら弱めの中火にして7～8分間煮る。途中、アクが出たら取り除く。
   アクを除くと味がすっきりする。最初に煮立ったときにアクがたくさん出るので、しっかり除くとよい。
3. じゃがいもを加え、さらに5～6分間煮る。みそ（大さじ2）を煮汁（少々）で溶いて加え、全体を混ぜて火を止める。器に盛り、好みで七味とうがらしをふって完成！

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.11.14

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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