【相葉マナブ】レモンカルボナーラの作り方。旬の産地ごはん 神奈川県小田原市の「レモン」

2023年2月12日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「レモンカルボナーラ」の作り方をご紹介します。

今回は、神奈川県小田原市で栽培されている『レモン』！果汁量が多くて酸味が強く、さわやかな香りが特徴の“リスボンレモン”という品種のレモンをを使った絶品料理を、地元の農家さんから教わります。

収穫したてのレモンを使った“ホットはちみつレモン”を飲んだ後は、“レモンと鶏肉のフリッター”、肉や魚を焼くときや野菜を炒めるときなど様々な料理に使える万能な“万能レモン塩”、レモン塩を使って“レモン塩のおにぎり”と“レモンカルボナーラ”、お酢の代わりにレモンで魚を締めた“サバのレモン焼き”、冬にぴったりの“レモン塩の薬膳鍋”などレモンをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

レモンカルボナーラの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（1人分）

• スパゲッティ：100g
• レモン：1/4個
• ベーコン：30g
• にんにく：1/2片
• 卵：1個
• パルメザンチーズ：大さじ2
• オリーブオイル：大さじ1
• 万能レモン塩：20g
• 万能レモン塩のレモン（くし切りのもの）
• 湯：2L
• ブラックペッパー
• オリーブオイル
• スライスレモン

作り方

1. レモンは皮の表面を薄く削り、皮から果肉を外しておく。
   ベーコンは1cm幅に、ニンニクはみじん切りにする。
2. 沸騰したお湯が入った鍋にレモン塩を入れ、表示時間通りにスパゲッティをゆでる。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、にんにくを炒める。スパゲティのゆで汁を1杯加え、軽く煮詰める。
4. ボウルに卵、パルメザンチーズ、レモンの果肉を入れてよく混ぜておく。
5. （3）のフライパンに茹で上がったスパゲッティを入れてサッと炒めたら、手早く（4）のボウルに移し全体をよく混ぜ合わせる。
6. 皿に盛り、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけ、レモン塩の果汁を搾る。
   削った皮とスライスレモンを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【2023.2.12放送】相葉マナブ　関連記事

【相葉マナブ】小田原のレモン レシピまとめ。旬の産地ごはん。

2023年2月12日テレビ朝日「相葉マナブ」『マナブ！旬の産地ごはん～小田原のレモン～』で放送された、レモンのレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。 今回は、神奈川県小田原市で栽培されている『レモン』！果汁量が多くて酸味が強く、さわ...

rinrinto.com

2023.02.12

【相葉マナブ】ロールキャベツ風釜飯の作り方。釜-1グランプリ釜飯レシピ

2023年2月12日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された「ロールキャベツ風釜飯」の作り方をご紹介します。 現在の暫定チャンピオン5連勝中の「焼鯖そうめん釜飯」に挑むのは、冬の定番料理をイメージした「...

rinrinto.com

2023.02.12