【きょうの料理】かきの春雨鍋の作り方。モデルはなさんの創作レシピ。

2023年2月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、モデルのはなさんの「かきの春雨鍋」の作り方をご紹介します。

「食べるのが大好き」というモデルのはなさんが、寒い時期に食べたくなる「かきの春雨鍋」、はなさんが好きな”酢”を聞かせた「バルサミコ酢豚」、桜えびをごま油で炒め揚げにしたドレッシングをかけた「春菊のサラダ」など、創作中華料理を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かきの春雨鍋の作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• かき（加熱用）：1パック（100ｇ）
• 春雨（乾）：90ｇ
• 豚バラ肉（薄切り）：3枚（80ｇ）
• 細ねぎ：10本（100ｇ）
• にんにく（薄切り／芯を除く）：1かけ分
• 花椒（ホワジャオ／粒）：小さじ1

［A］

• オイスターソース：大さじ2
• 紹興酒（または酒）：大さじ2
• てんさい糖（または砂糖）：小さじ2
• しょう油：小さじ1杯半

• ごま油

作り方

1. 春雨は水に約10分間つけて戻し、水けをきって料理ばさみで3等分に切る。かきは流水で洗い、水けを拭く。細ねぎは4cm長さに切る。豚肉は長さを3等分に切る。
2. 鍋にごま油（大さじ1）を入れ、にんにくと花椒を均一に散らす。豚肉、春雨、細ねぎ、かきの順に鍋に加える。
3. 計量カップに［A］を混ぜ合わせ、カップ1（200ml）になるように水を加える。（2）の鍋に注ぎ入れ、ふたをして中火で約10分間蒸し煮にする。汁けが少なくなったらよく混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成！

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2023.02.10

まとめ

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