【DAIGOも台所】鶏肉のつけそばの作り方。ダシ命年越し蕎麦レシピ。

2022年12月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏肉のつけそば」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「今年は実家に帰らず、初めて東京で年越しすることになりました。美味しい年越しそばで良い年を迎えたいので、母に負けない出汁の取り方教えて下さい。」というお悩みに答えた『ダシ命！年越しはやっぱりお蕎麦』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「天ぷらそば」、「芹そば」、「鶏肉のつけそば」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏肉のつけそばの作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1/2枚
• 玉ねぎ：1/2個
• 長ねぎ：1/2本
• ゆでそば：2玉
• 七味唐辛子：適量

［つけだし］

• 酒：100ml
• みりん：60ml
• だし：200ml
• しょうゆ：60ml

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、熱湯にくぐらせて表面が白くなったら、取り出して水に落とし、水気を取る。
2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
3. 鍋につけだしの酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰して15～20秒煮立て、だし、しょうゆを加える。
4. （3）に鶏肉、玉ねぎを入れて煮立ってきたらアクを取り、弱火で3分煮る。
5. ゆでそばを氷水で冷やし、水気を取って器に盛り、（4）を器に入れて長ねぎをのせ、七味唐辛子をふって添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2022.12.28