【きょうの料理ビギナーズ】白菜とにらの中華風スープの作り方。かたまり肉でごちそう!

2022年12月14日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「白菜とにらの中華風スープ」の作り方をご紹介します。

12月のテーマは「かたまり肉でごちそう!」。ごちそうを囲む機会の多い年末年始、おすすめなのが塊肉のごちそうメニュー。豪華でボリューム満点！肉のおいしさがギュッと詰まったごちそう料理を伝授。

第6回目は、「香味チャーシュー」です。下味をしっかりつけてオーブンで焼くだけで、意外に簡単なのに、つけ汁の八角や香味野菜で味わいは本格的です。それに合わせる中華風スープも紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

白菜とにらの中華風スープの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

• 白菜：300ｇ
• にら：1/2ワ（50ｇ）
• 春雨（乾）：20ｇ

［A］

• 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ1
• 塩：小さじ1/3
• こしょう：少々

［にんにく油］

• にんにく：1かけ
• ごま油：大さじ1

作り方

1. 春雨は袋の表示どおりに戻し、ざるに上げて水けをきって、食べやすい長さに切る。白菜は2㎝幅に切り、にらは4㎝長さに切る。にんにく油のにんにくは粗みじん切りにする。
2. 小さめの鍋に水（カップ2杯半）、［A］、白菜を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約15分ン巻煮る。春雨を加えて約5分間煮て、にらを加えて火を止める。
3. 小さめのフライににんにくとごま油を入れ、弱めの中火にかけて炒める。にんにくが薄いきつね色になったら火を止め、油ごと（2）に加えたら完成！
   にんにくを炒めたら熱いうちにスープに加える。焦げると苦みが出るので、にんにくは炒めすぎないように注意。

同じ日に放送されたレシピ

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2022.12.14

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズ　2022年 12月号

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