【青空レストラン】大山ブロッコリーの生春巻きの作り方。鳥取県大山町「大山ブロッコリー」

2022年11月26日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、大山ブロッコリーの葉を使った「大山ブロッコリーの生春巻き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、鳥取県大山山麓で育つブランド品『大山(だいせん)ブロッコリー』。真夜中に収穫する大山ブロッコリーは栄養満点！日が昇らないうちに収穫すると、蕾（つぼみ）がとじて抜群の食感＆格段の美味しさ！揚げて＆炒めて＆煮込んで！必見のブロッコリーレシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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大山ブロッコリーの生春巻きの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• ブロッコリーの房：適量
• ブロッコリーの葉：適量
• ブロッコリーの皮：適量
• スモークサーモン（スライス）：適量
• パプリカ（赤・黄）：適量
• 塩（茹で用）：適量
• ライスペーパー（小）：適量
• かにみそバーニャカウダ

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作り方

1. ブロッコリーの房と葉はと塩茹でし、葉は氷水にとって水気を拭く。房は小さく裂いておく。
2. 皮はとパプリカは千切り、スモークサーモンは巻きやすい大きさに切る。
3. 葉でサーモン、パプリカ、皮と房を巻く。
4. ライスペーパーは水にくぐらせ、絞ったふきんの上に置く。
5. （4）に、巻いた（3）を乗せて包み、食べやすく切ってお皿に盛る。かにみそバーニャカウダを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.11.26