【きょうの料理】ツナ缶リエットとシャルキュトリーの作り方。タサン志麻の小さな台所。

2022年10月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「ツナ缶リエットとシャルキュトリー」の作り方をご紹介します。

タサン志麻さんが、料理を無理なく楽しむコツを伝授するシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。3回目のテーマは「記念日ごはん」。特別な日だからこそ、つくり手も楽しめる頑張りすぎないレシピを紹介！

秋は、志麻さんの長女の１歳の誕生日。メニューは大人も子どもも食べられて、簡単なのに見栄えのする無理なくつくれるコース料理です。前菜の「ツナ缶リエットとシャルキュトリー」とデザートの「かぼちゃのプリン」は前日つくっておけば当日が楽に。メインの「サーモンときのこのパイ包み」はオーブンにお任せし、焼く間に「さつまいものポタージュ」をつくる、調理や段取りのコツも伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ツナ缶リエットとシャルキュトリーの作り方

出典：きょうの料理

材料（3～4人分）

• ツナ（缶詰／油漬け）：1缶（小・70g）
• クリームチーズ（個包装のもの）：3～4コ（55～70g）
• 生ハム：4枚
• ロースハム（薄切り）：4枚(大・60g）
• サラミ（薄切り）：30g
• 好みのピクルス・オリーブ：各適量
• バゲット（1cm厚さに切る）：適量
• 黒こしょう
• 粗びき

作り方

1. ツナは缶汁をきり（缶汁はとっておく）、ボウルに入れてクリームチーズを加え、スプーンなどで混ぜ合わせる。缶汁を少しずつ加えながらさらに混ぜ、好みの堅さになったら器に盛る。
   冷蔵庫で30分間以上冷やし、黒こしょう適量をふる。好みでよいが、油分が多めの方が口当たりがよくなる。
2. 生ハム、ロースハム、サラミ、ピクルス、オリーブ、バゲットとともに盛りつける。
   生ハムはフワッと盛ると立体感が出て、色のグラデーションがきれいに見える。ロースハムは筒状に巻いて重ねて盛るとお店風に。

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2022.10.28

まとめ

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