【家事ヤロウ】カツオの和風ハンバーグの作り方。和田明日香さんの旬のカツオで簡単おかず。

材料

• カツオの刺身：約400g
• 生姜：2片
• 玉ねぎ：1/2個
• 梅干し：2個
• えのき：1/2パック
• 油：適量
• 酒：適量
• おろしにんにく：適量
• めんつゆ：大さじ1.5
• ポン酢：大さじ1.5
• 大葉
• 大根おろし

作り方

1. フードプロセッサーに生姜、玉ねぎ、カツオの刺身を入れて細かくする。
2. 梅干しの種を取り除いて（1）に加え、さらにフードプロセッサーにかけて、粘りが出たらボウルに移す。
3. えのきはみじん切りにして（2）に加え、手でこね、成形する。
4. 熱したフライパンに油ひき、（3）、酒を入れてフタをし、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。
5. おろしにんにく、めんつゆ、ポン酢を混ぜ合わせ、フライパンに加える。
6. ソースが煮詰まってハンバーグによく絡んだら火を止める。
7. 器にハンバーグを置き、大葉、大根おろしをのせフライパンに残ったソースをかけたら完成！

和田明日香さんのレシピ本

10年かかって地味ごはん。 [ 和田明日香 ]

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まとめ

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