2022年10月17日 「DAIGOも台所」で放送された、「里芋の煮っころがし」の作り方を紹介します。
「ねっとりホクホクが魅力的な里芋ですが、たまに煮ても硬くて美味しくない里芋に当たってしまいます！」というお悩みに答えた『今が旬！里芋を味わう珠玉の一品』です。
プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「里芋の煮っころがし」、「イカと里芋のチャウダー」、「ざくざくポーク」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
里芋の煮っころがしの作り方
里芋料理の定番、”煮っころがし”。さといもは水に落としてから電子レンジにかけ、調味料を加えたら、照りが出るまで中火で煮つめるのがポイントです。
材料（2人分）
- さといも：12個
- 鶏もも肉：150g
- れんこん：100g
- 青ねぎ（小口切り）：1本
- 水：300ml
- みりん：大さじ1・1/3
- 砂糖：大さじ2/3
- しょうゆ：大さじ2
- 油：適量
作り方
- さといもは皮をむいて水に落とし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。竹串を刺してすっと通ったら取り出す。
- 鶏もも肉は筋を切って3cm角に切る。
- れんこんは皮をむいて1cm幅の半月切りにし、水に落として水気を取る。
- フライパンに油（少量）を熱し、鶏肉、れんこんを加えて中火で焼き色がつくまで焼き、さといも、分量の水（300ml）、みりん、砂糖、しょうゆを加えて落とし蓋をし、強火で7分煮る。
- （4）の照りが出るまで中火で煮つめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らして完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
