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【DAIGOも台所】里芋とさつま揚げの煮込みの作り方。里芋を味わう珠玉の一品レシピ。

DAIGOも台所

2022年10月17日 「DAIGOも台所」で放送された、「里芋とさつま揚げの煮込み」の作り方を紹介します。

「ねっとりホクホクが魅力的な里芋ですが、たまに煮ても硬くて美味しくない里芋に当たってしまいます!」というお悩みに答えた今が旬!里芋を味わう珠玉の一品です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「里芋の煮っころがし」、「イカと里芋のチャウダー」、「ざくざくポーク」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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里芋とさつま揚げの煮込みの作り方

里芋は電子レンジで加熱してから使うことで、時短にもなり味が染み込みやすくなります。

材料(2人分)

  • さといも:8個(300g)
  • さつま揚げ:5個(100g)
  • にんじん:100g
  • 青ねぎ(小口切り):2本
  • にんにく(みじん切り):小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン):小さじ1
  • トウチージャン:小さじ1
  • スープ:400ml
  • しょうゆ:小さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • ごま油:小さじ1
  • サラダ油:大さじ1
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作り方

  1. さといもは皮をむいて半分に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  2. さつま揚げは半分に切り、にんじんは1cm幅の半月切りにする。
  3. フライパンを熱してサラダ油、にんにくのみじん切り、豆板醤を入れて弱火で炒め、トウチージャンを加えて炒める。スープ、しょうゆ、砂糖、さといも、にんじん、さつま揚げを加えて煮立て、中火で7~8分煮る。
  4. 煮汁が少なくなったら強火にして青ねぎの小口切りを入れ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛れば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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