【DAIGOも台所】里芋とさつま揚げの煮込みの作り方。里芋を味わう珠玉の一品レシピ。

2022年10月17日 「DAIGOも台所」で放送された、「里芋とさつま揚げの煮込み」の作り方を紹介します。

「ねっとりホクホクが魅力的な里芋ですが、たまに煮ても硬くて美味しくない里芋に当たってしまいます！」というお悩みに答えた『今が旬！里芋を味わう珠玉の一品』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「里芋の煮っころがし」、「イカと里芋のチャウダー」、「ざくざくポーク」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

里芋とさつま揚げの煮込みの作り方

材料（2人分）

• さといも：8個（300g）
• さつま揚げ：5個（100g）
• にんじん：100g
• 青ねぎ（小口切り）：2本
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1
• トウチージャン：小さじ1
• スープ：400ml
• しょうゆ：小さじ2
• 砂糖：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• サラダ油：大さじ1

作り方

1. さといもは皮をむいて半分に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
2. さつま揚げは半分に切り、にんじんは1cm幅の半月切りにする。
3. フライパンを熱してサラダ油、にんにくのみじん切り、豆板醤を入れて弱火で炒め、トウチージャンを加えて炒める。スープ、しょうゆ、砂糖、さといも、にんじん、さつま揚げを加えて煮立て、中火で7～8分煮る。
4. 煮汁が少なくなったら強火にして青ねぎの小口切りを入れ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛れば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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