【ザワつく金曜日】長嶋家特製筑前煮の作り方。一茂さん奥様のレシピ

2021年5月21日「ザワ（ざわ）つく!金曜日」で放送された長嶋家特製「筑前煮」のレシピをご紹介します。

餃子、ローストポークと長嶋一茂さんの奥様が作った料理を当てる“味当てクイズ”！今回は長嶋家特製“筑前煮”が登場し、プロの料理人、料理経験のない番組スタッフ、そして一茂さんの奥様、それぞれが作った筑前煮を食べ比べ！その長嶋家特製のレシピも大公開してくれましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.01.29

長嶋家特製「筑前煮」の作り方

材料

• レンコン
• ゴボウ
• にんじん
• こんにゃく
• 鶏もも肉
• 油揚げ
• 油

• カツオ昆布ダシ
• 酒
• しょう油
• 黒砂糖

作り方

1. レンコン・ごぼう・にんじんは乱切りにする。こんにゃく、鶏肉はひと口大に切る。油揚げは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に湯を沸かし、レンコンとごぼうを先に茹でる。
3. 茹で上がったら、ほかの材料と一緒に油で炒める。
4. カツオ昆布ダシ・酒・しょう油・黒砂糖を加える。
   長嶋家の筑前煮は黒砂糖を使うのがポイント！
5. 油揚げを最後に加え、落し蓋をして約10分煮る。
6. 10分ほど煮たら落し蓋を取り、照りが出るまで煮込めば完成！

まとめ

長嶋家特製「筑前煮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！