2026年4月14日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「焼きブロッコリーのサラダ」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、ミュージシャンのハマケンこと浜野謙太さん。振舞う料理は、こんがり焼いたブロッコリーの本格イタリアンな前菜、かつおのたたきにサルサソース、トマト納豆パスタなど、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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焼きブロッコリーのサラダの作り方
材料（2〜3人分）
- ブロッコリー：1株
- にんにく：1/2片
- 塩：小さじ1/4
- オリーブオイル：大さじ2
- 松の実：大さじ3（12g）
- リコッタチーズ：大さじ3
- 黒オリーブ（サラダ用のスライスされたもの）：1袋（25g）
- スペアミント：20枚くらい
- チリパウダー：適量
作り方
- ブロッコリーは手で小房に分け、芯は皮を切り取ってひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れて温め、ブロッコリーを炒める。焼き色がついてきたら、にんにくと松の実（大さじ3）を加える。塩（小さじ1/4）をふり、しっかり焦げ目がつくまで焼く。
- ボウルに(2) を移し、黒オリーブ（25g）、リコッタチーズ（大さじ3）、スペアミント、オリーブオイル（適量／分量外）を加えてあえる。
- 器に盛り付け、チリパウダー（適量）をふったら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ブロッコリーは焼き色をしっかりつけて旨味を引き出す
- 松の実の香ばしさと食感がアクセントになる
- リコッタチーズでクリーミーに仕上がる
【こんな方におすすめ】
- おしゃれなサラダを作りたい方
- 野菜を美味しくたくさん食べたい方
- ワインに合う副菜を探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
