2025年6月24日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「おかひじきのシャキシャキ麺」の作り方をご紹介します。
今回のゲスト 野間口徹さんへのおつまみ料理は、切って並べてタレをかければ、薬味たっぷりの絶品前菜食欲をそそる中華風おつまみトマト、旬のイワシを黒酢&黒こしょうで風味豊かに煮込んだ「黒黒煮」、おかひじきとカリカリ梅の食感が楽しい新感覚な和え麺です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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おかひじきのシャキシャキ麺の作り方
材料（2人分）
- おかひじき：1パック
- 塩：適量
- 中華麺（細麺）：2玉
［A］
- みょうが：2個
- 小ねぎ：3本
- カリカリ梅：4個
- ナンプラー：大さじ1
- レモン：少々
- ラー油：適量
- ごま油：適量
作り方
- みょうがと小ねぎは小口切りに、カリカリ梅は粗みじん切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（スプーン1杯）を入れる。おかひじきをサッとゆで、ザルに上げて水気を切る。同じ湯で中華麺を表示通りにゆで、ザルにあげる。冷水でしめて水気をしっかりと切る。
- ボウルに［A］のみょうが（2個）、小ねぎ（3本）、カリカリ梅（4個）、ナンプラー（大さじ1）、レモン（少々）、ラー油（適量）を入れて（2）の麺とあえ、おかひじきを加えて混ぜる。器に盛り、ごま油をかけたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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