2019年12月24日（火）放送 この差って何ですか？で話題になった「太りやすい鍋と太りにくい鍋の差」について取り上げます。
寒い時期には食べる機会が多くなるお鍋。スープの種類も豊富にあるので、週に１度は鍋を食べるというご家庭も多いのではないでしょうか？
そんな私も「ダイエット中だからお鍋にしよう、うん！」と言いながら、モリモリお鍋を食べていた人の一人です（笑）
鍋料理は、野菜もたくさん食べるから太らないと思っていたら大間違い！！らしいですよ！しらなかった、やばいですね～(^▽^;)
ということで、番組では定番人気８種類の鍋料理を太りやすい順にランキング形式で発表！
定番人気８種類の鍋料理はこちら☟
この８種類の鍋料理の中で、一番太りやすい鍋はどれ？なんでしょうか。一番太りにくい鍋も気になりますよね！
また番組では、
- 太りやすい鍋にも「舞茸」を入れるだけで仰天効果
- 〆は米がいい！？意外な訳
についても紹介されます。
舞茸の驚くべき効果や〆には米がいい訳とは、どのようなものなのでしょうか？
この記事では、
- 太りやすい鍋料理と太りにくい鍋料理のランキング結果
- 奇跡の神食材「舞茸」の効果
- 鍋の〆には米がいい訳
についてまとめました。
これからの季節はお鍋を食べる機会が多くあると思いますので、ぜひ参考になさってくださいね！
インフル予防＆美肌にもオススメなトリプル発酵鍋の作り方はこちら☟
太りやすいか太りにくいかをカロリーで判断するのは間違い！？
カロリーは「糖質」+「脂質」+「タンパク質」の栄養素で構成されており、太る原因となるのは「糖質」と「脂質」だけ。「タンパク質」は筋肉に変わるため、太る原因にはならないんだとか。
更に、「食物繊維」を含んでいると、「糖質」や「脂質」の吸収を抑えてくれます。
太りやすい鍋料理はどれ！？鍋料理ランキング
出典：https://www.tbs.co.jp/konosa/
管理栄養士の赤石定典先生によって、以下定番人気８種類の鍋料理を太りやすい順にランキング形式でご紹介します。
一番太りやすい鍋は一体どれで、太りにくい鍋はどれなんでしょうか！？
定番人気８種類の鍋料理 カロリーランキング
１位 担々鍋
２位 すき焼き
３位 豆乳鍋
４位 もつ鍋
５位 しゃぶしゃぶ
６位 キムチ鍋
７位 寄せ鍋
８位 水炊き
カロリーが高い順でのランキングは、以上の結果となりました。ピリ辛のダシに挽き肉がたっぷり入った担々鍋が高カロリーランキング１位という結果となりました。
先に述べた通り、太りやすさ＝カロリーの高さではなく、あくまでも太りやすい～値が高いものが太ります。
太りやすい～値が高い鍋はこちら！☟
【１位】すき焼き
すき焼きといえば甘い割り下。こちらは標準の調理法だと、４人前のすき焼きで角砂糖３０個分にもなるんだとか。
加えて使われている「牛肉」は圧倒的に脂肪の量が多く、かたロースは脂質３７.４ｇ、リブロースは５６.５ｇとほぼ半分が脂ということで太りやすい！
【２位】しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶすることでお肉の油は落ちますが、しゃぶしゃぶした野菜に脂がくっついてくるため太りやすい！
更に鍋に使われている「牛肉」や「ごまだれ」に脂が多く含まれているため、太りやすくなってしまいます。
【３位】担々鍋
担々鍋には、ラー油やごま油が使われていますが、使っているお肉が牛肉ではなく「豚肉」というところがポイント！
「豚肉」は牛肉と比べて油の量が少ない。
加えて、豚肉には取った糖質をエネルギーに変える「ビタミンＢ１」が牛肉の約１０倍入っているので、太りにくい！
更に、使われているニンニクに含まれる「アリシン」がビタミンＢ１の吸収率を大幅にUPし、太りやすい～値が一気に下がるんだとか。
【４位】水炊き
【５位】豆乳鍋
なんかお肌によさそう～。
【６位】キムチ鍋
キムチ鍋も担々鍋と同じく、豚肉・ニンニクが含まれているので、太りにくい！
・ニンニクに含まれる「アリシン」がビタミンＢ１の吸収率をUPする
【７位】もつ鍋
カロリーランキングでは４位のもつ鍋。
もつ鍋に使われているマルチョウ（牛の小腸）の脂質が１００ｇ当たり２６.１ｇと決して少なくはありませんが、牛肉や豚肉に比べて脂質が少ないため、太りにくい！
もつの中でもオススメな部位の「ハツ」は、脂質をエネルギーに変える「ビタミンＢ２」の含有量が食材の中でもトップクラス！
マルチョウをハツと一緒に食べれば、マルチョウの「脂質」をハツの「ビタミンＢ２」で消費してくれるのでオススメなんだとか。
更にもつ鍋に使われているニラにも「アリシン」が含まれているので、太りやすい～値は下がり７位となりました。
【８位】寄せ鍋 ［一番太りにくい鍋］
寄せ鍋に使われているエビやタラは脂質が圧倒的に少ないため、一番太りにくい鍋となりました。
鶏肉と魚介の寄せ鍋は、脂質の面では一番ヘルシーな鍋だと言えますね！
「雑炊」「うどん」「ラーメン」一番太りにくい締めは？
一番太りにくいのは「雑炊」です。
１食分あたりの糖質量を比べると、さほど差はありません。「雑炊」にすることでつゆでかさが増し、食べるお米の量は少なくなるため、結果的に糖質の量を抑えることができます。
でも、〆に「うどん」や「ラーメン」を食べたい人に持って来いの神食材が紹介されました。
お鍋にちょい足しするだえで太りにくくなる魔法の食材はこちら☟
奇跡の神食材「舞茸」の効果
舞茸には、舞茸にしか含まれていない成分「ある成分」を鍋で煮ることにより溶けだし、太るのを防いでくれます。
その成分として、「MXフラクション」というものが話題になりました。
「MXフラクション」は血糖値の上昇を抑え、過剰な脂質を排出する働きがあるんだとか。その「MXフラクション」を豊富に含む食材が「舞茸」というわけです。
「MXフラクション」は固い細胞壁の中にあるため、そのまま食べても体に吸収されにくいため、１００℃くらいの温度で１０分以上煮ることで細胞から出てくるということで、お鍋がピッタリなんだとか。！！
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まとめ
いかがでしたか？
太りにくい鍋+舞茸で、食べながらにしてダイエット効果が期待できるのであれば、この冬何度でも食べてみたいと思いました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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