2020年2月3日放送 きょうの料理 テーマは『管理栄養士のからだポカポカレシピ』
こちらのテーマでは、効果的に体が温まる”寒い冬にぴったりなポカポカレシピ”を３人の栄養士さんから教わります。
１日目は、講師に料理研究家の藤井恵さんをお迎えし、体が温まる「しょうが」を使ったポカポカレシピを教えていただきました。
こちらでは、「白菜としょうがの柚子こしょう鍋」の作り方をまとめます。
こちらのレシピのポイントはもちろん「しょうが」。加熱によって血行促進作用が高まり、具とたれのダブル使いで体もポカポカになる一品です。
男子ごはんの体が温まるレシピ「鶏とつまみ菜のとろみうどん」の作り方
「白菜としょうがの柚子こしょう鍋」の作り方
出典：きょうの料理
材料（２人分）
- しょうが （大/皮付き/細切り）： 2かけ分（30g）
- 白菜 ：1kg
- 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用）： 300g
【A】
- しょうが （大/皮付き/すりおろす）： 1かけ分（15g）
- 酒： 大さじ2
- 柚子こしょう： 小さじ1
- しょうゆ ：小さじ1
- 塩： 小さじ1/4
◆一人分 ４７０㎏cal 塩分２.１ｇ
作り方
- 《白菜に豚肉を重ねる》
白菜は1枚ずつはがして山形になるように1枚を置き、豚肉2枚を広げる。これを白菜の葉側と軸側が交互になるように重ね、切りやすい高さになったら5cm幅に切る。残りも同様にする。 - 《土鍋に詰める》
白菜の断面を上にして土鍋にぎっしりと詰める。【A】は混ぜ合わせる。 - 《調味液を回しかける》
しょうがを散らして【A】、水大さじ3を回し入れる。ふたをして中火にかけ、蒸気が出てきたら少し火を弱め、15分間煮る。
詳しい作り方はこちらをどうぞ！
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