2025年5月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、藤野嘉子さんの「鶏スペアリブのにんにく焼き」の作り方をご紹介します。
藤野さんが教えてくれる鶏肉レシピは、肉の表面をカリッと焼いてから蒸し煮にする「鶏肉のレモンワイン蒸し煮」、藤野家で大人気というのが「チキンスティックフライ」、にんにく・バター・しょうゆで味付けた「鶏スペアリブのにんにく焼き」です。どれも、ご飯にもお酒にも合うごちそうメニューです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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鶏スペアリブのにんにく焼きの作り方
材料（2〜3人分）
- 鶏スペアリブ：12〜15本（330g）
- グリーンアスパラガス：3〜4本（80〜100g）
- にんにく（大）：2かけ
［A］
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 塩・黒こしょう（粗びき）・サラダ油・バター：適量
作り方
- アスパラガスは下側3cmほど皮をむき、4cm長さに切る。にんにくは粗みじん切りにする。
- スペアリブは紙タオルで水けを押さえ、塩（小さじ1）、黒こしょう（少々）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、煮を皮側を下にして並べ、カリッとしら上下を返して弱めの中火にし、合計7～8分間焼く。余分な油を紙タオルで除き、(1) のアスパラガスを加えて炒める。
- スペアリブとアスパラガスに火が通ったら、片側に寄せてバター（大さじ1）を溶かし、にんにくを炒める。香りがたったら、全体に［A］をふってからめたら完成！
きょうの料理 藤野嘉子さんの「鶏スペアリブのにんにく焼き」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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