2023年10月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小菅陽子さんの「かぼちゃプリン」の作り方をご紹介します。
10月の「おやつのじかん」は、小菅陽子さんから旬のかぼちゃでハロウィーンにぴったりのスイーツを教わります。やさしい甘さのかぼちゃペーストをつくれば、パイのフィリングからプリン、和菓子まで大活躍です。
電子レンジにかけてペーストにしたかぼちゃと材料を混ぜたフィリングに市販のパイシートを使った「かぼちゃパイ」、ペーストを使った「かぼちゃプリン」や、和風のお菓子「かぼちゃの練り切り風」もご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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かぼちゃプリンの作り方
ほっこり、まったり、やさしい甘さと口当たり。カスタードプリンよりも”す”が入りにくいので、気軽につくれます。
材料（容量100mlのココット型8コ分）
- かぼちゃペースト：200g（カボチャペーストのレシピは「かぼちゃパイ」のレシピを参照）
- かぼちゃの皮：適量
- 牛乳：カップ1・1/2
- 砂糖：50g
- 卵：2コ
- 生クリーム：カップ1/4
- ラム酒（このみで）：小さじ1～大さじ1
［カラメルソース（つくりやすい分量）］
- グラニュー糖：50g
- 水：大さじ1
- 熱湯：大さじ2
つくる前にしておくこと
- オーブンは160℃に温めておく。
作り方
- かぼちゃペーストは粗熱を取る。ミキサー（またはフードプロセッサー）に牛乳、砂糖、卵、生クリーム、ラム酒とともに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 天板に布巾を敷いてココット型を並べ、（1）を八分目まで注ぎ入れる。
- （2）を160℃のオーブンに入れ、天板ぎりぎりまで熱湯を注ぐ。150℃で20分間、140℃にしてさらに10分間、蒸し焼きにする。焼きあがったら庫内にそのままおき、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- カラメルソースをつくる。大きめの耐熱ボウルにグラニュー糖と水を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）に2分間かける。様子をみながらさらに30秒間ずつ電子レンジにかけ、薄いキャラメル色になったら、庫内においたまま熱湯を加えて混ぜ合わせる（やけどに注意）。
- （3）にカラメルソース（適量）をかけ、好みの形に切ったかぼちゃの皮をあしらって完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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