2023年7月31日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、笠原将弘さんの「たっぷり夏野菜プラス１」のレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
夏の食卓の主役は、みずみずしい夏野菜！合わせるメイン食材をあえて１つに絞り、シンプルな料理で旬の味わいを引き立たせる『たっぷり夏野菜プラス１』を教わる2日間。初日は、笠原将弘さんの和風レシピです。
笠原家の夏の定番料理をアレンジした「なすと豚バラ肉のおかか炒め」、お弁当のおかずや常備菜におすすめの「ゴーヤーとしらたきの甘辛煮」、しまむきにしたきゅうりをサッと炒めた「きゅうりと鶏肉の梅炒め」。食材の組み合わせの妙が光る3品です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
なすと豚バラ肉のおかか炒め
出典：きょうの料理
笠原家の夏の定番料理だという「なすのおかか炒め」をアレンジ。豚バラ肉と合わせて、ご飯がすすむメインおかずに仕立てた一品です。
材料・作り方はこちらから↓
ゴーヤーとしらたきの甘辛煮
出典：きょうの料理
沖縄出身の奥様の影響で、ゴーヤー料理のレパートリーは幅広いという笠原さん。なかでもイチオシだという常備菜のレシピです。濃いめの甘辛味に、ゴーヤーの爽やかな風味が相性抜群の一皿です。
材料・作り方はこちらから↓
きゅうりと鶏肉の梅炒め
出典：きょうの料理
炒めたきゅうりの食感を楽しむ、スピード炒め。梅干しがさっぱりとした味のまとめ役に。鶏もも肉は、鶏むね肉やひき肉にかけてもおいしい一品です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
