2023年4月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」本上まなみの京暮らしごはんで放送され、レシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
京都で暮らす本上まなみさんが、季節の移ろいを一皿に込める工夫と技を京料理人に学ぶ「本上まなみの京暮らしごはん」。今回のテーマは「２度目の春を楽しむ」。花の盛りが過ぎたころを”2度目の春”ととらえて、同じ春の食材でもこの季節ならではの味わい方を紹介。
組み合わせの妙を楽しむ「さわらと長芋の煮物」、目先の変わった調理法で新たなおいしさに出会う「たけのことじゃこのおじや」など、桜のころとは装いを変えた春の味を堪能します。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
さわらと長芋の煮物
出典：きょうの料理
淡白なさわらに、ホクホクとした厚切りの長芋。シンプルな煮汁でそれぞれの持ち味を生かし、「組み合わせの妙」を味わいます。
材料・作り方はこちらから↓
スナップえんどうとむきえびの甘辛づけ
出典：きょうの料理
主役は色鮮やかなスナップえんどう。えびのうまみが出た濃いめのつけ地に浸して、メリハリのきいた味わいに。
材料・作り方はこちらから↓
たけのことじゃこのおじや
出典：きょうの料理
よく混ぜながら煮てご飯の粘りを出し、魚介のだしとコクをたけのこにまとわせましょう。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
