【きょうの料理】本上まなみの京暮らしごはん”2度目の春を楽しむ”レシピまとめ。

2023年4月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」本上まなみの京暮らしごはんで放送され、レシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。

京都で暮らす本上まなみさんが、季節の移ろいを一皿に込める工夫と技を京料理人に学ぶ「本上まなみの京暮らしごはん」。今回のテーマは「２度目の春を楽しむ」。花の盛りが過ぎたころを”2度目の春”ととらえて、同じ春の食材でもこの季節ならではの味わい方を紹介。

組み合わせの妙を楽しむ「さわらと長芋の煮物」、目先の変わった調理法で新たなおいしさに出会う「たけのことじゃこのおじや」など、桜のころとは装いを変えた春の味を堪能します。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

さわらと長芋の煮物

出典：きょうの料理

淡白なさわらに、ホクホクとした厚切りの長芋。シンプルな煮汁でそれぞれの持ち味を生かし、「組み合わせの妙」を味わいます。

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】さわらと長芋の煮物の作り方。本上まなみの京暮らしごはん。

出典：きょうの料理

主役は色鮮やかなスナップえんどう。えびのうまみが出た濃いめのつけ地に浸して、メリハリのきいた味わいに。

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】スナップえんどうとむきえびの甘辛づけの作り方。本上まなみの京暮らしごはん。

出典：きょうの料理

よく混ぜながら煮てご飯の粘りを出し、魚介のだしとコクをたけのこにまとわせましょう。

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】たけのことじゃこのおじやの作り方。本上まなみの京暮らしごはん。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶きょう料理の記事はこちら

放送
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[総合]金曜　午後０時２０分
再放送
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[Eテレ]水曜　午後９時/翌月曜　（総合の再放送）