【きょうの料理】鶏もも肉の塩ガーリック串焼きの作り方。井上かなえさんの華やかおうちごはん。

2022年12月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、井上かなえさんの「鶏もも肉の塩ガーリック串焼き」の作り方をご紹介します。

年末年始のイベントに大活躍！身近な食材で手軽につくれる井上かなえさんが教えるワンプレートメニュー。今回は「鶏もも肉の塩ガーリック串焼き」をメインに、「にんじんのひらひらサラダ」「きのことコーンのバター風味ライス」などを添えたワンプレートごはんを伝授。いつもの食材が、調理や盛りつけの工夫で華やかなおうちご飯に変身します。さらに、食パンでつくれる温かいデザートも合わせて教えてくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏もも肉の塩ガーリック串焼きの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚(250g)
• パプリカ（赤）：1/2コ(80g)

［A］

• 塩：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1
• にんにく（すりおろす）：小さじ1/2
• 黒こしょう（粗びき）：少々
• ローズマリー：適宜
• オリーブ油

作り方

1. 鶏肉は余分な脂肪を除き、12等分の一口大に切る。ボウルに入れて［A］を順にもみ込む。パプリカはヘタと種を除いて縦に4等分に切り、横半分に切る。
   鶏肉の脂肪は、「きのことコーンのバター風味ライス」で使うので取っておく。
2. 竹串に鶏肉3切れとパプリカ2切れを交互に刺す。同様に計4本つくる。
   鶏肉の間にパプリカをはさむように竹串で刺す。鶏肉の皮の向きをそろえる。
3. フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、（2）を鶏肉の皮側を下にして並べる。3分間ほどこんがりと焼いて上下を返してふたをし、3分間蒸し焼きにして肉に火を通す。器に盛り、好みでローズマリーをのせたら完成！

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2022.12.23

まとめ

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