【きょうの料理】りんごとセロリのサラダの作り方。鳥羽周作シェフの『強火で行こうぜ!』

きょうの料理

2022年9月20日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、鳥羽周さんに教わる「りんごとセロリのサラダ」の作り方をご紹介します。

料理界きっての熱き男・鳥羽周作シェフと、炎が生んだ太古の調理器具・土器のドッキーがおくる、強火な心で料理を楽しむシリーズ企画『強火で行こうぜ!』。今回は”憧れのカルボナーラ”とルボナーラにピッタリな2品を紹介!

秋の食材きのこを使った、うまみたっぷりの「カルボナーラ」、副菜にぴったりの、にんにくオイルをたっぷり塗った「ガーリックトースト」と、後味さっぱりの「りんごとセロリのサラダ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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りんごとセロリのサラダの作り方


出典:きょうの料理

濃厚なカルボナーラに、りんごとセロリのさっぱりしたサラダがぴったりな一品です。

材料(2人分)

  • りんご:1/4コ(50g)
  • セロリ(軸):1/2本分(50g)

[A]

  • オリーブ油:小さじ1
  • りんご酢:小さじ1/2弱
  • 塩:1つまみ

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作り方

  1. りんごは皮をむいて芯を除き、横に2~3mm厚さに切り、1%の塩水(水カップ1に対して塩2g)に1分間さらして水けをきる。セロリは筋を取って縦半分に切り、2~3mm厚さの斜め切りにする。
  2. ボウルに[A]を混ぜ合わせ、(1)を加えて全体をあえ、器に盛りつけたら完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)

 

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