【きょうの料理】ひじきの卵焼きの作り方。有元葉子さんのシンプルごはん。

きょうの料理

2022年5月10日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、有元葉子さんに教わる「ひじきの卵焼き」の作り方をご紹介します。

料理研究家・有元葉子さんのいつもの暮らしから生まれた、くり返し食べたくなるシンプルなレシピを2日間に渡り教わります。

2日目のテーマは、常備食材、豆と乾物を使った料理。火入れ不要での「切り干し大根のしょうがごまあえ」、「ひじきの炒め物」と、こちらをいかした「ひじきの卵焼き」、いった大豆を番茶で炊く「いり大豆ご飯」を伝授!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ひじきの卵焼きの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)


[A]

  • 酒:大さじ2
  • メープルシロップ:大さじ2
  • 塩:少々

  • ごま油(白)
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作り方

  1. ボウルに卵を割りほぐし、[A]を加えて混ぜる。ひじきの炒め物を加え、混ぜ合わせる。
  2. 小さめのフライ(鉄製・直径18㎝)を中火で熱してからごま油(大さじ1杯半)を入れ、(1)の1/4量を流し入れる。半熟くらいまで火を通し、奥に寄せる。
  3. 手前のあいたところにごま油(少々)を足し、残りの(1)の1/3量を流し入れる。奥のたまごの下にも流し入れ、固まってきたら、奥の卵を包むようにしてかぶせる。残りも同様にして半月形に焼き上げ、食べやすく切って器に盛れば完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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