2022年5月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、有元葉子さんに教わる「いり大豆ご飯」の作り方をご紹介します。
料理研究家・有元葉子さんのいつもの暮らしから生まれた、くり返し食べたくなるシンプルなレシピを２日間に渡り教わります。
2日目のテーマは、常備食材、豆と乾物を使った料理。火入れ不要での「切り干し大根のしょうがごまあえ」、「ひじきの炒め物」と、こちらをいかした「ひじきの卵焼き」、いった大豆を番茶で炊く「いり大豆ご飯」を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
いり大豆ご飯の作り方
出典：きょうの料理
材料（4人分）
- 大豆（乾）：70ｇ
- 米：360ｍｍ（2合）
- 番茶（温かいもの）：約450ml
- 塩
作り方
- 大豆は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて15分間ほどおく。
- 米は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて15分間ほどおく。
- 鍋またはフライパンに大豆を入れ、木べらで混ぜながら、中火で7～8分間いる。香ばしく色づき、パチパチと音がしてきたら火を止める。
- 炊飯器の内釜に米、塩（1つまみ）を入れ、2合の目盛りよりも気持ち多めに番茶を加える。大豆を加えて普通に炊き、炊きあがったらサックリと混ぜ合わせて完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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