2022年2月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、笠原将弘さんの「せり豚」の作り方をご紹介します。
今だけの香りや味わいのみずみずしい春野菜。親しみやすい和のごはんを2日間に渡り紹介。
1日目は、賛否両論店主・笠原さんが繊細な和食のワザを散りばめた「せり豚」、「菜の花とたいのカルパッチョ」、「新たまねぎの混ぜごはん」の3品を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
せり豚の作り方
出典：きょうの料理
材料（2人分）
- せり：1/2ワ（50g）
- 豚バラ肉（薄切り）：200g
- 春キャベツ：1/6コ（150g）
- 新たまねぎ：1/2コ（100g）
［A］
- 酒：大さじ3
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 一味とうがらし：少々
- 片栗粉：大さじ1
- ごま油：大さじ1
作り方
- せりは5cm長さに切る。キャベツは1cm幅に切り、たまねぎは縦に薄切りにする。豚肉は3cm長さに切り、化tか売り子（大さじ1）をまぶす。
- フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらキャベツとたまねぎを加え、炒め合わせる。
- 野菜に油が回ったら、せりを加えてサッと炒める。
せりはあとから加えて、香りと歯ざわりを生かす。 - ［A］を加えて炒め合わせる。器に盛り、一味とうがらしをふって完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
