【きょうの料理】せり豚の作り方。笠原将弘さんのウキウキ和ごはんで春気分

きょうの料理

2022年2月28日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、笠原将弘さん「せり豚」の作り方をご紹介します。

今だけの香りや味わいのみずみずしい春野菜。親しみやすい和のごはんを2日間に渡り紹介。

1日目は、賛否両論店主・笠原さんが繊細な和食のワザを散りばめた「せり豚」、「菜の花とたいのカルパッチョ」、「新たまねぎの混ぜごはん」の3品を伝授!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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せり豚の作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • せり:1/2ワ(50g)
  • 豚バラ肉(薄切り):200g
  • 春キャベツ:1/6コ(150g)
  • 新たまねぎ:1/2コ(100g)

[A]
  • 酒:大さじ3
  • しょうゆ:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1

  • 一味とうがらし:少々
  • 片栗粉:大さじ1
  • ごま油:大さじ1
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作り方

  1. せりは5cm長さに切る。キャベツは1cm幅に切り、たまねぎは縦に薄切りにする。豚肉は3cm長さに切り、化tか売り子(大さじ1)をまぶす。
  2. フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらキャベツとたまねぎを加え、炒め合わせる。
  3. 野菜に油が回ったら、せりを加えてサッと炒める。
    せりはあとから加えて、香りと歯ざわりを生かす。
  4. [A]を加えて炒め合わせる。器に盛り、一味とうがらしをふって完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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