【シューイチ】鮎のコンソメスープの作り方|イタリアンシェフ考案!家庭でできちゃう絶品レシピ【まじっすか】

シューイチ

2021年7月4日放送 日本テレビ「シューイチ」中丸雄一さんのまじっすかで取り上げられた、鮎釣り歴5年・イタリアンのシェフ有馬邦明さん考案の家庭でもできちゃう絶品料理「鮎のコンソメスープ」の作り方をご紹介します。

今週のまじっすかは、「中丸、釣り始めるってよ!第2弾」。中丸君が、東京都心から1時間で行ける東京都あきる野市秋川で鮎の友釣りに挑戦!

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「鮎のコンソメスープ」の作り方

材料(4人分)

  • 焼き鮎:2匹
  • 日本酒:大さじ2
  • 水:700㏄
  • 魚醤(なければ醤油で可):大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • ドライトマト:2つ

  • ズッキーニ
  • ミニトマト
  • タマネギ
  • ナス
  • サヤエンドウ
  • オクラ
[鮎の塩焼きの作り方]塩や鮎全体に適量まぶし、おなか・背中の順で返しながら炭火で50分焼く。
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作り方

  1. 鍋に焼き鮎、日本酒を入れて煮立てる。
  2. (1)、水、魚醤、みりん、ドライトマトを入れ、中火でひと煮立ちさせる。
  3. ミニトマトは1/4に切り、オクラは輪切り、ズッキーニ、タマネギ、ナスはみじん切り、サヤエンドウは大きさを揃えて切る。切った野菜を(2)に加え、中火で8分ほど煮る。
  4. 器にうつし、仕上げにすだちをふりかければ完成!

まとめ

イタリアンのシェフ考案の家庭でもできちゃう絶品料理「鮎のコンソメスープ」の作り方をご紹介しました。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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同じ日に放送された鮎レシピ


日本テレビ系列『シューイチ』
[放 送] 毎週 日曜 午前7時30分~午前9時55分
[出演者] MC 中山秀征、徳島えりか
レギュラー 中丸雄一(KAT-TUN)、上重聡・安村直樹・中島芽生・河出奈都美(日本テレビアナウンサー)
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