2020年10月4日放送「シューイチ」中丸雄一さんのまじっすかは、好きすぎて１つのモノばかり食べている人からその食べ物の魅力を学ぶ大人気シリーズ「偏食さん第１０弾！食欲の秋SP」を放送！今回は夏に比べ甘みやうま味が強い「秋ナス」を深掘りします。
こちらでは、ミシュランガイド一つ星シェフ北崎さんが教えてくれた絶品ナスレシピ「」の作り方をご紹介します！
「ナスキャビア」の作り方
出典：シューイチ
材料
- とろナス：１本
- ニンニク：１片
- オリーブオイル：大さじ１
- 塩：小さじ３/４
- レモン汁：小さじ１
- コショウ：適量
作り方
- 熱したフライパンにトロナスとにんにくを皮ごと入れてフタをし、時々返しながらナスの４面を焼く。
- バットに取り出し、ナスの皮をむく。
- 食感を楽しめる様にナスは大きめに刻み、火にかけたニンニクの皮をむいて刻む。
- ボウルに（３）を移し、レモン汁、塩、コショウ、オリーブオイル和え、味付けたら完成。
*リュウジさんのなすのなめろうのレシピはこちら
まとめ
「ナスキャビア」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
