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【シューイチ】低温調理器で作るサラダチキンの作り方|まじっすか「肉フェス2020」

シューイチ

2020年10月11日放送「シューイチ」中丸雄一さんのまじっすかは、新企画「肉フェス2020」を放送!『美食探偵 明智五郎』などで料理監修を務めた超一流シェフ宍倉たけるさんが登場!中丸さんが低温調理器やホットサンドメーカーを使って絶品肉レシピに挑戦です。

こちらでは、低温調理器で作る「サラダチキン」の作り方をご紹介します!

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低温調理器で作る「サラダチキン」の作り方

材料(2人分)

  • 鶏むね肉:300g
  • ネギ:1本
  • しょうがの皮:1片分
  • ごま油:大さじ1
  • 塩:2.5g
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作り方

  1. 鶏むね肉、ネギ、しょうがの皮、ごま油を密閉できる袋に入れる。
  2. 60℃の低温で90分加熱する。
  3. 90分後、鍋から出して袋に塩(2.5g)を入れて30分寝かせたら完成!
食べやすい大きさに切っていただきます。

低温調理器とは?

加熱したい温度と時間を設定すると、鍋の水を加熱&循環させて設定した温度を維持してくれるアイテム。おいしくお肉を調理できる60℃~65℃の低温でじっくり加熱できるので、うま味を逃さずやわらか&ジューシーな状態に仕上げることができる!

時間さえかければプロ顔負けの肉料理が作れます。

まとめ

低温調理器で作る「サラダチキン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『シューイチ』
[放 送] 毎週 日曜 午前7時30分~午前9時55分
[出演者] MC 中山秀征、片瀬那奈、レギュラー出演者 中丸雄一(KAT-TUN)(他)
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