初回放送2019年5月27日放送のまんぷく農家メシは兵庫県南あわじ市の「牛乳」を使った酪農家メシが登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でめぐり、美味しい酪農家メシを堪能しました。
こちらでは、３軒目「後継ぎはマーク 食いしん坊 牛乳メシ」 で放送された「牛乳のマーボー豆腐 」の作り方についてご紹介します。
「牛乳のマーボー豆腐 」の作り方
出典：まんぷく農家メシ
材料
- 牛乳：300mL
- 豆腐：絹/1 丁
- アスパラガス：2〜3 本
- 合いびき肉：150g
- ごま油：大さじ 2
- 一味とうがらし：小さじ 1 ・1/2
- 紹興酒：大さじ 2
- みそ：大さじ 1
- 中華だし：大さじ 1・1/3
- 粉ざんしょう：大さじ 1
- 塩コショウ：適量
- 水溶きかたくり粉：大さじ 1・と 1/2
作り方
- 角切りに切った豆腐を水切りする。
皿の上にザルを置き、そのザルにキッチンペーパーを敷き、豆腐を乗せる。ふんわりとラップをし、レンジで２分程度温める。
- アスパラガスを 2cm の斜め切りにし、３分下ゆでする。
下ゆでをする際、塩を少量入れると緑がきれいになる。
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フライパンにごま油、一味とうがらしを入れ、火をつけ、香りを立たせる。
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合いびき肉、紹興酒、塩・コショウをし、しっかりと炒める。
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「２」、みそ、中華だし、粉ざんしょうを入れ、炒め合わせる。
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「１」を入れ、軽く炒め、牛乳を加えて煮立たせる。
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水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみが出てきたら完成。
まとめ
３軒目「後継ぎはマーク 食いしん坊 牛乳メシ」 で放送された「牛乳のマーボー豆腐 」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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