【まんぷく農家メシ】「牛乳のマーボー豆腐 」の作り方！兵庫県南あわじ市・牛乳(2019.5.27)

初回放送2019年5月27日放送のまんぷく農家メシは兵庫県南あわじ市の「牛乳」を使った酪農家メシが登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でめぐり、美味しい酪農家メシを堪能しました。

こちらでは、３軒目「後継ぎはマーク 食いしん坊 牛乳メシ」 で放送された「牛乳のマーボー豆腐 」の作り方についてご紹介します。

「牛乳のマーボー豆腐 」の作り方

出典：まんぷく農家メシ

材料

• 牛乳：300mL
• 豆腐：絹/1 丁
• アスパラガス：2〜3 本
• 合いびき肉：150g
• ごま油：大さじ 2
• 一味とうがらし：小さじ 1 ・1/2
• 紹興酒：大さじ 2
• みそ：大さじ 1
• 中華だし：大さじ 1・1/3
• 粉ざんしょう：大さじ 1
• 塩コショウ：適量
• 水溶きかたくり粉：大さじ 1・と 1/2

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作り方

1. 角切りに切った豆腐を水切りする。
   皿の上にザルを置き、そのザルにキッチンペーパーを敷き、豆腐を乗せる。ふんわりとラップをし、レンジで２分程度温める。
2. アスパラガスを 2cm の斜め切りにし、３分下ゆでする。
   下ゆでをする際、塩を少量入れると緑がきれいになる。
3. フライパンにごま油、一味とうがらしを入れ、火をつけ、香りを立たせる。
4. 合いびき肉、紹興酒、塩・コショウをし、しっかりと炒める。
5. 「２」、みそ、中華だし、粉ざんしょうを入れ、炒め合わせる。
6. 「１」を入れ、軽く炒め、牛乳を加えて煮立たせる。
7. 水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみが出てきたら完成。

まとめ

３軒目「後継ぎはマーク 食いしん坊 牛乳メシ」 で放送された「牛乳のマーボー豆腐 」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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