2022年6年2日「ニンゲン観察モニタリング」で放送された、平野レミさんの肉よりおいしい「とんかつお」の作り方をご紹介します。
今回のモニタリングクッキングは、金メダリスト水谷隼さんが平野レミさんに弟子入り！「カツオはどれ？」とまさかの水谷さん相手に、レミさんの自由すぎるトーク炸裂＆超簡単激ウマ料理を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
とんかつおの作り方
出典：https://www.tbs.co.jp/monitoring-golden/
材料（4人分）
- かつお（刺身用・サク）：300g
- 豚バラ肉（長めの薄切り）：300g
- 塩麹（こうじ）：大さじ1
［バッター液］
- 小麦粉：大さじ4
- 水：大さじ1
- 卵：1コ
- 和がらし：小さじ1
- キャベツ（せん切り）：適量
- 大葉（せん切り） 適量
- レモン（くし形）：4切れ
- 揚げ油：適量
作り方
-
キャベツ、大葉はせん切りにする。レモンはくし形に切る。
- かつおは一口大に切ってボウルに入れ、塩麹を全体に塗りこむ。
- （2）のかつおに豚バラ肉を1枚ずつ巻きつける。
- バットに、小麦粉、水、卵、和がらしを混ぜてバッター液を作る。
- （4）の豚肉でまいたかつおをくぐらせ、パン粉をまぶす。
- 深めのフライパン（レミパン）に多めの油を180℃に熱し、（5）を入れる。途中、返して豚肉に火が通るまで2分ほど揚げる。
- 器にせん切りキャベツと大葉を混ぜて盛り、あれば串でさしたとんかつおを半玉のきゃべつ（分量外）に刺し、レモンを添えて完成！おこのみでソース（分量外）をつけていただく。
平野レミさんのレシピ本
まとめ
モニタリング・超豪華初夢お正月SP!平野レミさん直伝星野源さんの手料理「」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
2022年6月2日放送「モニタリング」関連記事
TBS系列「モニタリング」
[出演者] 【MC】 ブラックマヨネーズ（小杉竜一・吉田敬）
【レギュラー】 川口春奈 小泉孝太郎 笹野高史 NAOTO ハリセンボン（箕輪はるか・近藤春菜）（５０音順）
【ゲスト】内田彩 小野友樹 河北麻友子 川田裕美 佐々木彩夏（ももいろクローバーZ） 高山一実 谷まりあ 玉井詩織 （ももいろクローバーZ） 中川翔子 本田望結 本田紗来 水谷隼 森川智之 （５０音順）
[出演者] 【MC】 ブラックマヨネーズ（小杉竜一・吉田敬）
【レギュラー】 川口春奈 小泉孝太郎 笹野高史 NAOTO ハリセンボン（箕輪はるか・近藤春菜）（５０音順）
【ゲスト】内田彩 小野友樹 河北麻友子 川田裕美 佐々木彩夏（ももいろクローバーZ） 高山一実 谷まりあ 玉井詩織 （ももいろクローバーZ） 中川翔子 本田望結 本田紗来 水谷隼 森川智之 （５０音順）
Check！ モニタリングの記事はこちら ≫≫≫
