【モニタリング】とんかつおの作り方。水谷隼さんに平野レミさんが激ウマ料理を伝授。

モニタリング

2022年6年2日「ニンゲン観察モニタリング」で放送された、平野レミさんの肉よりおいしい「とんかつお」の作り方をご紹介します。

今回のモニタリングクッキングは、金メダリスト水谷隼さんが平野レミさんに弟子入り!「カツオはどれ?」とまさかの水谷さん相手に、レミさんの自由すぎるトーク炸裂&超簡単激ウマ料理を伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

※ただいま追記中です。時々、更新してみてください。
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とんかつおの作り方


出典:https://www.tbs.co.jp/monitoring-golden/

材料(4人分)

  • かつお(刺身用・サク):300g
  • 豚バラ肉(長めの薄切り):300g
  • 塩麹(こうじ):大さじ1

[バッター液]

  • 小麦粉:大さじ4
  • 水:大さじ1
  • 卵:1コ
  • 和がらし:小さじ1

  • キャベツ(せん切り):適量
  • 大葉(せん切り) 適量
  • レモン(くし形):4切れ
  • 揚げ油:適量
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作り方

  1. キャベツ、大葉はせん切りにする。レモンはくし形に切る。
  2. かつおは一口大に切ってボウルに入れ、塩麹を全体に塗りこむ。
    魚や肉を柔らかくしうま味をアップ!
  3. (2)のかつおに豚バラ肉を1枚ずつ巻きつける。
  4. バットに、小麦粉、水、卵、和がらしを混ぜてバッター液を作る。
  5. (4)の豚肉でまいたかつおをくぐらせ、パン粉をまぶす。
  6. 深めのフライパン(レミパン)に多めの油を180℃に熱し、(5)を入れる。途中、返して豚肉に火が通るまで2分ほど揚げる。
  7. 器にせん切りキャベツと大葉を混ぜて盛り、あれば串でさしたとんかつおを半玉のきゃべつ(分量外)に刺し、レモンを添えて完成!おこのみでソース(分量外)をつけていただく。

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まとめ

モニタリング・超豪華初夢お正月SP!平野レミさん直伝星野源さんの手料理「」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

2022年6月2日放送「モニタリング」関連記事


TBS系列「モニタリング」
[出演者] 【MC】 ブラックマヨネーズ(小杉竜一・吉田敬)
【レギュラー】 川口春奈 小泉孝太郎 笹野高史 NAOTO ハリセンボン(箕輪はるか・近藤春菜)(50音順)
【ゲスト】内田彩 小野友樹 河北麻友子 川田裕美 佐々木彩夏(ももいろクローバーZ) 高山一実 谷まりあ 玉井詩織 (ももいろクローバーZ) 中川翔子 本田望結 本田紗来 水谷隼 森川智之 (50音順)

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