【まる得マガジン】ケチャップの作り方。平仲亜貴子さんのトマト活用術

まる得マガジン

2022年6月15日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、平仲亜貴子さん「ケチャップ」の作り方をご紹介します。

トマトのおいしい活用術を8回にわたって紹介する毎日食べたい!トマト活用術。料理研究家の平仲亜貴子さんから、俳優の崎山つばささんが調理しながらポイントを学びます。

第7回目のテーマは、「万能トマト調味料(2)ケチャップ&トマトソース」。手づくりできる甘さ控えめの手づくりケチャップと、フレッシュなトマトソースを伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

スポンサーリンク

ケチャップの作り方

材料(つくりやすい分量)

  • トマト(大):2個(400g)
  • たまねぎ:50g
  • りんご:40~50g
  • にんにく:1/2かけ

[A]

  • (好みで)ローリエ:1枚
  • (好みで)クローブ・シナモン:各少々(2ふり)
  • 赤とうがらし:1/3本
  • 砂糖:小さじ2
  • 塩:小さじ1
  • 酢:大さじ1

作り方

  1. トマト、たまねぎ、りんご、にんにくを粗く刻む。ミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌する。
  2. 鍋に移して中火にかけ、沸騰したら弱火にして[A]を入れ、時々混ぜながら汁けをとばす。
    混ぜた時に、鍋底にヘラのあとが残るくらい煮詰めたらOK!
  3. こしょうを入れて混ぜ合わせたら完成!
【保存の目安】清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間。できるだけ早めに食べきりましょう。
スポンサーリンク

NHKテキスト まる得マガジン『毎日食べたい!トマト活用術』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

まる得マガジン『毎日食べたい!トマト活用術』関連記事


NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・平仲亜貴子,崎山つばさ
タイトルとURLをコピーしました