【まる得マガジン】ケチャップの作り方。平仲亜貴子さんのトマト活用術

2022年6月15日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、平仲亜貴子さんの「ケチャップ」の作り方をご紹介します。

トマトのおいしい活用術を８回にわたって紹介する『毎日食べたい!トマト活用術』。料理研究家の平仲亜貴子さんから、俳優の崎山つばささんが調理しながらポイントを学びます。

第7回目のテーマは、「万能トマト調味料(2)ケチャップ&トマトソース」。手づくりできる甘さ控えめの手づくりケチャップと、フレッシュなトマトソースを伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

ケチャップの作り方

材料（つくりやすい分量）

• トマト（大）：2個（400ｇ）
• たまねぎ：50ｇ
• りんご：40～50ｇ
• にんにく：1/2かけ

［A］

• （好みで）ローリエ：1枚
• （好みで）クローブ・シナモン：各少々（2ふり）
• 赤とうがらし：1/3本
• 砂糖：小さじ2
• 塩：小さじ1
• 酢：大さじ1

作り方

1. トマト、たまねぎ、りんご、にんにくを粗く刻む。ミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌する。
2. 鍋に移して中火にかけ、沸騰したら弱火にして［A］を入れ、時々混ぜながら汁けをとばす。
   混ぜた時に、鍋底にヘラのあとが残るくらい煮詰めたらOK！
3. こしょうを入れて混ぜ合わせたら完成！

NHKテキスト まる得マガジン『毎日食べたい！トマト活用術』

毎日食べたい！　トマト活用術 （NHKまる得マガジン） [ 平仲 亜貴子 ]

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.06.13