【まる得マガジン】さばの和風トマト煮の作り方|若菜まりえさんのコンロ使わずしっかりレシピ (3)

まる得マガジン

2021年6月30日 NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ煮込まないトマト煮「さばの和風トマト煮」の作り方をご紹介します。(※2019年7-8月号のアンコール放送です)

時短料理研究家・若菜まりえさんが、コンロを使わずにしっかりと食べられるレシピをを8回にわたって教えてくれます。

電子レンジをフル活用したレシピで、キッチンのストック食材 トマトの水煮缶、サバ味噌缶、ハヤシライスのルーで食欲そそる一品に仕上がります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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さばの和風トマト煮の作り方

材料(2~3人分)

  • トマトの水煮(缶詰/カットタイプ):1缶(400g)
  • さばみそ煮(缶詰):1缶(150g)
  • ハヤシライスのルー(市販のもの):1皿分
    ※ルーの代わりにソース(好みのもの)大さじ1でもOK
  • 粉チーズ:大さじ1
  • 温かいごはん
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作り方

  1. さばのみそ煮を缶汁ごと容器に入れ、さばの身を菜箸でひと口大にほぐす。
    食べごたえをなくさないよう大きめにほぐす。
  2. トマトの水煮を加え、さらに粉チーズを加えて、菜箸でサッと混ぜる。
  3. 「スキマラップ」をかけ、電子レンジ(600W)に4分間かける。
  4. ハヤシライスのルーを加え、菜箸で混ぜる。「スキマラップ」をかけ、電子レンジ(600W)にさらに1分間かける。最後にかき混ぜる。
    ルーを最初から入れると、とろみがついて吹きこぼれる恐れがあるのでここで加える。
  5. お皿にご飯をもり、(4)をかければ完成!
【スキマラップとは?】
向かい合う2か所の角に隙間をつくりながらラップをかける。ぴったりとラップをすると、温まったときに蒸気の逃げ場がなくなり、ラップが破裂したり食品に吸い付いたりすることがある。2か所の隙間をつくって蒸気の通り道を作ることで、水分の過剰な蒸発を防ぎながらも蒸気をほどよく逃がす。ふんわりと隙間をつくるようにがぶせる“ふんわりラップ”でも同じ理屈。

NHKテキスト まる得マガジン『夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ』

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★2019年7-8月号のアンコール放送です。

まとめ

時短料理研究家若菜まりえさんの「さばの和風トマト煮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!


NHKまる得マガジンEテレ『ポリ袋でかんたん!ふりふりおやつ』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 時短料理研究家 若菜まりえ
[ゲスト] 菊地亜美
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